Sula Bozis
Yazar
İstanbul'da doğdu. Zapyon Rum Kız Lisesi'ni, İstanbul Üniversitesi Felsefe Bölümü'nü bitirdi.
1967'den bu yana İstanbul ve Anadolu'daki geleneksel el sanatlarını ve özellikle sanayi öncesi kadın emeğini araştırmaktadır. Yemek tarihi ve kültürü üstüne kitapları, makaleleri, sempozyum tebliğleri bulunan Bozis’in üniversite seminerleri devam etmektedir. Çalışmalarını Atina'da ve İstanbul'da sürdürmektedir.
1986-1987 yılları arasında Atina’da ilk kez, Panorama Kültür Evinin, Yunanlı kentlilerden oluşan üyelerine İstanbullu Rumlarının yemek kültürü ile ilgili seminerler ile birlikte genel istek üzerine Bayramlık özel menülerle donanmış 8 yemekli müzikli geceler organize ederek kentli İstanbulluların yaşamlarından kesitler sergiledi.
Günümüze dek en çok satanlar arasında yer alan İstanbul Rumlarının Mutfak Kültürü ile Yemek Tarifleri kitabı Aralık 1993’te Atina’da yayınlandı.1996 yılında Atina Üniversitesi Etnografya Bölümünün davetlisi olarak İstanbul Rumlarının yemek kültürü üstüne, 1998 yılında Atina’daki Le Mond Gastornomi Okulunda İstanbullu Rumların Noel ve Yılbaşı sofralarında sunulan meze ve yemekler ile ilgili seminerler verdi. İstanbul Bilgi Üniversitesi ile Ege Adaları Üniversitesi’nin birlikte Midilli adasında düzenledikleri yaz okullarında 2003-2004-2005 yıllarında İstanbul Rumlarının Yemek Kültürü üstüne verdiği dersler, tat seminerleri ve yemek tariflerinden oluşuyordu.
2010'da Adalar Müzesi'nin çalışmalarına ve Santral İstanbul'da düzenlenen "İstanbul" sergisi için yapılan çalışmalara arşivinden görsel malzeme ve dokümanter film ile katıldı.
Atina’da yayınlanan kitapları Sula Bozis’in çevirisi ile İstanbul’daki yayın evlerinde yayınlanıp okuyucuyla buluştu.
Kitapları şunlardır; İstanbul Lezzeti (Tarih Vakfı, 2000), Kapadokya Lezzeti (Tarih Vakfı, 2004), İstanbullu Rumlar -Pera Rum Cemaati, (İstanbul Bilgi Üniversitesi Yayınları, 2011), İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri (YKY, 2012), Paris'ten Pera'ya Sinema ve Rum Sinemacılar (YKY, 2014), İstanbul'dan Anadolu'ya Rumların Yemek Kültürü (YKY, 2020), İstanbullu Rumlar (YKY,2023).
Diğer yazılı ürünleri ise İstanbul Ansiklopedisi'nde (Tarih Vakfı, 1993) İstanbul Rumları ile ilgili maddeler, Rakı Gastronomisi: Türkiye'nin Çilingir Sofrası (Overteam Yayınları, 2017) içinde "Trakya'dan Anadolu'ya Rumların Yemek Kültüründe İçki" başlıklı bölüm; Cercle d'Orient'ın Tarihçesi kitabı içinde "19. Yüzyılda Pera'daki ve Cadde-i Kebirdeki Rumların Yaşamından Bir Kesit" başlıklı makalelerdir.
Born in Istanbul. Graduated from Zapyon Greek Girls' High School and the Philosophy Department at Istanbul University.
Since 1967, she has been researching traditional handicrafts in Istanbul and Anatolia, with a particular focus on pre-industrial women's labor. Bozis has published books, articles, and symposium papers on food history and culture, and continues to give university seminars. She carries out her work in Athens and Istanbul.
Between 1986 and 1987, she organized eight musical evenings with eight-course special holiday menus in Athens for the first time, at the Panorama Cultural Center, for its members, who were Greek city dwellers, along with seminars on the food culture of Istanbul Greeks, showcasing aspects of the lives of urban Istanbulites.
The book Istanbullu The Culinary Culture and Recipes of the Greeks of Istanbul, which remains one of the bestsellers to this day, was published in Athens in December 1993. In 1996, she was invited by the Ethnography Department of the University of Athens to give seminars on the food culture of the Greeks of Istanbul, and in 1998, she gave seminars at the Le Mond Gastronomy School in Athens on the meze and dishes served at the Christmas and New Year's tables of the Greeks of Istanbul. The courses, tasting seminars, and recipes he taught on the culinary culture of the Greeks of Istanbul at the summer schools organized jointly by Istanbul Bilgi University and Egean Islands University on the island of Lesbos in 2003, 2004, and 2005.
In 2010, he contributed visual material and documentary films from his archive to the work of the Islands Museum and to the “Istanbul” exhibition held at Santral Istanbul.
His books, published in Athens, were translated by Sula Bozis and published in Istanbul and reaching readers.
His books are as follows: Istanbul Flavors (History Foundation, 2000), Cappadocia Flavors (History Foundation, 2004), Istanbul Greeks - Pera Greek Community (Istanbul Bilgi University Publications, 2011), Recipes from Istanbul Greeks (YKY, 2012), From Paris to Pera: Cinema and Greek Cinematographers (YKY, 2014), The Food Culture of Greeks from Istanbul to Anatolia (YKY, 2020), Greeks of Istanbul (YKY, 2023).
Other written works include articles on the Greeks of Istanbul in the Istanbul Encyclopedia (History Foundation, 1993), Raki Gastronomy: Turkey's Banquet Table (Overteam Publications, 2017) in the section titled “Alcohol in the Food Culture of Greeks from Thrace to Anatolia”; and the article titled “A Glimpse into the Life of Greeks in Pera and Cadde-i Kebir in the 19th Century” in the book History of the Cercle d’Orient.