Nazlı Pişkin
Yemek Kültürü Yazarı & Akdeniz Tarihçisi
Geleneksel gıda malzemelerinin ve gıda üretim tekniklerinin coğrafyadaki önemini süreklilik, değişim ve dönüşüm parametreleri üzerinden çalışıyor. Yiyeceklerin somut olmayan kültürel miras
bağlamında hikâyelerini keşfetme merakıyla çıktığı yolculuğunda, yazılı kaynaklar ile sözlü kültür
unsurları arasındaki bağları ve boşlukları araştırıyor.
Ana çalışma konuları, gelenekten geleceğe kokulu ot ve baharat, balık ve deniz mahsulleri,
fermantasyon başta olmak üzere gıda saklama teknikleridir. Yemek kültürü ve tarihi konusunda
çeşitli kitap çevirileri, telif kitap editörlüğü çalışmaları, telif eserleri, dergi ve web sitesi yazıları
bulunmaktadır.
Atölyeler ve gastronomi sohbetleri düzenleyerek hem de Tadına Doyulmaz adlı podcast ile sürdürülebilirlik farkındalığını arttırma, Anadolu’nun gastronomi mirasını kayıt altına alma ve koruma çalışmalarına katkıda bulunuyor.
She studies the significance of traditional food ingredients and food production techniques through the parameters of continuity, change, and transformation. Sparked by her curiosity to discover the stories of food in the context of intangible cultural heritage, she investigates the connections and gaps between written sources and elements of oral culture.
Her main topics of study include food preservation techniques, herbs and spices, fish and seafood
with the perspective of ‘from tradition to the future’. As well as her book translations, she has edited culinary books, co-authored a vegan cookbook and is a contributing writer for magazines, websites.
She organizes workshops and gastronomic talks. Her gastronomy podcast series “Tadına Doyulmaz”, contributes to increasing awareness on sustainability and preserving the gastronomic heritage of Anatolia.