Emine Kuruoğlu
Deneysel Turizmci & Sinoplu
Emine Kuruoğlu, Sinop’ta bir balıkçı sülalesi olan ‘Dangazlar’ sülalesinde, balıkçı kızı olarak doğdu. Küçüklüğünde babası Balıkçı Ahmet Kuruoğlu ile birlikte balıkçıların ortamında bulundu. Ortaokul ve Lise yıllarında küçük balıkçı mağazalarında babasının ona öğrettiği balık avlama setleri, çapari yaptı. Çapari, balık ağı, kurşun, halat, mantar vb. Deniz malzemeleri satışında babasına yardımcı oldu. Balık mutfağına ve lakerda-tuzlu balık yapımına ilgi duydu ve annesinden balık mutfağını öğrendi.
Üniversiteyi İTÜ Elektrik Elektronik Fakültesinde okumak üzere İstanbul’a geldi. Önce üniversitede akademisyen olarak, sonra da özel şirketlerde profesyonel olarak çalıştı. Yetenek Yönetimi konusundaki doktorasını tamamlayarak İTÜ’den doktor ünvanını aldı. EVRENSEL isimli şirketini kurarak danışmanlık ve mentörlük hizmetleri vermeye başladı. Yaşamını İstanbul’da sürdürmesine rağmen Sinop ile bağlantısı hep çok yoğun oldu. Sık sık ailesinin yanına gelerek Sinop balıkçı evinin o sıcak ve mutlu ortamını yaşadı. Lise yıllarında öğrendiği Sinop balık yemeklerini ve lakerdayı İstanbul’da da sürekli yaptı ve dostları ile keyifli sofralarda paylaştı.
Atalarından gelen Sinop balıkçı ailesi kültür mirasını yaşatmasının bir görev olduğunun bilinci ile KOSGEB destekli EVRENSEL HOUSE isimli şirketini kurdu. Bu yeni şirketin hedefi deneyimsel turizm kapsamında Sinop balıkçı ailesi kültürünü gelen konuklara yaşatmaktı. Bu konuda annesi Müjgan Kuruoğlu ona büyük destek oldu ve Sinop Balık Atölyelerini düzenlemeye başladı. Atölye konuklarını Sinop’taki kendi evinde konuk etti. Konuklar genellikle üniversite çevresi, profesyonel iş çevresine danışmanlık hizmeti verdiği ekosistem içinden 5-8 kişilik küçük gruplar oldu. Emine Kuruoğlu Sinop Balık Atölyelerini denizden ağla balık avlama, tutulan balığı Sinop balıkçı evi kültürü ile hep birlikte lezizce pişirme ve sıcacık bir balıkçı evi sofrasında yine hep birlikte sohbet ederek afiyetle yemek şeklinde modelledi. Atölye programının içine Sinop kültürünü tamamen hissetmeleri için coğrafi ve tarihi gezileri de dahil etti. Balık Atölyeleri, palamut avlama ve lakerda yapımı, salma ağıyla avlama, kalkan balığı avlama gibi çeşitlilik yarattı. Emine Kuruoğlu, Sinop balıkçılık ve balık evi kültürünü geçmişten geleceğe, yerelden evrensele taşıma yolculuğunda bir köprü olmaya ve bu doğrultuda Sinop Balık Atölyeleri düzenlemeye devam etmektedir.
Emine Kuruoğlu was born in Sinop into a fishing family known as the ‘Dangazlar’. Growing up as the daughter of fisherman Ahmet Kuruoğlu, she spent much of her childhood among the local fishing community. During her middle and high school years, she worked in small fishing shops where, under her father’s guidance, she learned to make fishing tackle sets called çapari. She also assisted her father in selling fishing nets, lead weights, ropes, floats, and other marine supplies. Her passion for fish cuisine and the craft of making lakerda (salted fish) began at an early age, as she learned traditional recipes from her mother.
After completing her early education, she moved to İstanbul to study at İstanbul Technical University (İTÜ), faculty of Electrical and Electronics Engineering. Upon graduation, she first worked as an academic at the Universtiy and later pursued a professional career in the private sector. She completed her Ph. D. on Talent Management and earned the title of Doctor from İTÜ. She founded her own company, EVRENSEL, providing consultancy and mentorship services. Although she continued her professional life in İstanbul, she always maintained a strong connection with Sinop. She frequently visited her family to relive the warm and joyful atmosphere of her fisherman’s home. Drawing inspiration from her roots, Emine often prepared traditional Sinop fish dishes and lakerda in İstanbul, sharing them with her friends around cheerful tables.
With a deep commitment to preserving her ancestral heritage, she established EVRENSEL HOUSE, a new company supported by KOSGEB (Small and Medium Enterprises Development Organization of Turkey). The goal of this initiative was to offer guests an authentic experience of the Sinop fishing family culture within the concept of experiential tourism. With great support from her mother, Müjgan Kuruoğlu, she began organizing the Sinop Fish Workshops. She hosted participants in her family home in Sinop, welcoming small groups of 5–8 people, often from academic, professional, and business networks connected to her consultancy work. Emine designed the Sinop Fish Workshops as a full experience: fishing in the sea with nets, cooking the catch together according to traditional Sinop fisherman’s home recipes, and enjoying the meal around a warm and friendly table filled with conversation. To allow guests to fully experience Sinop’s atmosphere, she also included cultural and historical tours in the program. The workshops introduced various themes such as bonito fishing and lakerda making, set net fishing (salma ağı), and turbot fishing, each highlighting a unique aspect of Sinop’s fishing tradition. Today, Emine Kuruoğlu continues to serve as a bridge between the past and the future, between the local and the global, keeping Sinop’s fishing and culinary heritage alive through her Sinop Fish Workshops.