Zafer Yenal, Eylül 2024’te Sabancı Üniversitesi Yönetim Bilimleri Fakültesi’ne katılmadan önce 2000 yılından itibaren Boğaziçi Üniversitesi’nde Sosyoloji Bölümü’nde öğretim üyesiydi. 1989 yılında Orta Doğu Teknik Üniversitesi’nden İktisat lisans diplomasını aldı ve 2000 yılında New York’taki Binghamton Üniversitesi’nde sosyoloji doktorasını tamamladı.

Araştırma alanları sürdürülebilirlik çalışmaları, tüketim sosyolojisi, gıda sosyolojisi, kır sosyolojisi, siyasi ekonomi, beşeri coğrafya ve tarihsel sosyolojiyi kapsıyor. Yenal, bu konular üzerine birçok makale, kitap, sergi, radyo ve TV programı ile podcast üretti. Son üç yıldır Zappa Zamanlar adlı popüler sosyal bilim bültenini yazıyor. İstanbul Politikalar Merkezi’nde sürdürülebilirlik, tarım ve gıda alanındaki çalışmaların koordinatörlüğünü yürütüyor.

Zafer Gedik, 1984 yılında Fen Lisesi, 1987 yılındaysa Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fizik Bölümü'nden mezun oldu. Bilkent Üniversitesi Fizik Bölümü'nde, 1989 yılında Yüksek Lisans, ardından 1992’de Doktora çalışmasını tamamladı.

İsviçre'deki IBM Zürih Araştırma Laboratuvarı'nda misafir bilim insanı ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Johns Hopkins Üniversitesi'nde ziyaretçi öğretim üyesi olan Dr. Gedik'in çalışmalarını gerçekleştirdiği yerler arasında, İtalya'daki Uluslarası Teorik Fizik Merkezi (Trieste), Sibernetik Enstitüsü (Napoli) ve ABD Ulusal Standartlar ve Teknoloji Enstitüsü (Gaithersburgh) de bulunmaktadır.

1996 yılı TÜBİTAK Teşvik Ödülü, 1998 yılı Fransız Bilimler Akademisi Scientia Europaea Ödülü, 2001 yılı ODTÜ Prof. Dr. Mustafa N. Parlar Eğitim ve Araştırma Vakfı, Araştırma Teşvik Ödülü, 2002 yılı TÜBA Seçkin Genç Bilimci Ödülü sahibi olan Dr. Gedik, 1 Eylül 2002 tarihinden beri Sabancı Üniversitesi'nde görev yapmaktadır.

Nature Scientific Reports ve Frontiers in Quantum Science and Technology dergilerinde editörlük görevini sürdürmektedir. Foça Bilimler Köyü, Akademik Kurul üyesidir.

Dr. Gedik kuantum enformasyon kuramı, kuantum hesaplama ve kuantum mekaniğinin temelleri üzerine araştırmalar yapmaktadır. 1998 Fransız Bilimler Akademisi Scientia Europaea etkinliği sırasında tanıştığı Hervé This, bir hobi olarak sürdürdüğü mutfak sevgisini moleküler gastronomi alanına taşımasını sağlamıştır. Garum üretimi ve Ostwald olgunlaşması alanlarında çalışmaları bulunmaktadır.

1973 senesinde İstanbul'da doğdu. Önce İngilizce Matematik Öğretmenliği sonra Kültürel İncelemeler okudu. Çeşitli kitap, dergi, internet ortamı ve gazetelerde toplumsal ve kentsel hareketler, balık kültürü, meyhane ve içki kültürü, serbest dolaşım hakkı, futbol kültürü, gezi, siyaset gibi alanlarda yazıları, söyleşileri ve araştırmaları yayımlandı. Çeşitli online, off-ine etkinliklerde konuşmalar yaptı, yapıyor.

İstanbul Dergisi’nin son iki buçuk yılında yayın yönetmenliğini yaptı. Radikal gazetesinde iki buçuk yıl balık kültürü üzerine yazıları yayımlandı. Ulus Atayurt’la birlikte İstanbul Meyhaneleri ve Balık Lokantaları kitabını yazdı. 2014 Gourmand ödüllü “Rakı and Fish: A Mediterranean Seafood Odyssey” kitabının yazarı. İstanbul Meyhaneleri: Vuslatın Başka Alem belgeselinin senaryo yazarlığını ve yapımcılığını üstlendi. Türkiye'nin ilk bira kültürü dergisi "B:ra"nın yayın ve yapım ekibinde yer aldı. Açık Radyo'da aralıklarla 8 yıl futbol kültürü programı "Libero"yu yaptı. İthaki Yayınları Futbol Kültürü Dizisi Koordinatörü.

Istanbul Elsewhere ve Gather-in kurucu ortağı, Lakerda.uk kurucusu.

1980 yılında Sinop Ayancık’ta doğan Şerafettin Çaylı 1983 yılından itibaren İstanbul’da yaşamaya başladı. İlk ve orta öğrenimini tamamladıktan sonra 2004 yılında Bolu Abant İzzet Baysal Üniversite’sinden mezun oldu. İstanbul Aydın Üniversitesi’nde yüksek lisans yapmaktadır. Profesyonel müzik hayatına 2000’li yıllarda başlayan Çaylı, 2006 yılına kadar birçok il ve ilçede ücretli ve ücretsiz bir çok konser vermiştir.

Kısa bir süre içinde kült dinleyici kitlesine ulaşan Çaylı 2006’da sayın Genco Arı ve Kaan Kurmuş’la tanıştıktan sonra, değerli hocalarının eşliğinde dört parçalık bir MaxiSingle projesine karar vermiştir. Kendi albüm çalışmaları dışında, birçok sanatçının da albüm kayıtlarında kayıt teknikeri ve vokalist olarak görev aldı.

MaxiSingle projesi olan ‘Küf’ 2014 Mart ayında digital mecralarda yerini almıştır. Albüm dört parçadan oluşup, ilk klibini Safa Başakçılardan yönetmenliğinde ‘Yine Sensiz’ adlı parçasına çekilmiştir.

İstanbul'da doğdu. Zapyon Rum Kız Lisesi'ni, İstanbul Üniversitesi Felsefe Bölümü'nü bitirdi. 

1967'den bu yana İstanbul ve Anadolu'daki geleneksel el sanatlarını ve özellikle sanayi öncesi kadın emeğini araştırmaktadır. Yemek tarihi ve kültürü üstüne kitapları, makaleleri, sempozyum tebliğleri bulunan Bozis’in üniversite seminerleri devam etmektedir. Çalışmalarını Atina'da ve İstanbul'da sürdürmektedir.

1986-1987 yılları arasında Atina’da ilk kez, Panorama Kültür Evinin, Yunanlı kentlilerden oluşan üyelerine İstanbullu Rumlarının yemek kültürü ile ilgili seminerler ile birlikte genel istek üzerine Bayramlık özel menülerle donanmış 8 yemekli müzikli geceler organize ederek kentli İstanbulluların yaşamlarından kesitler sergiledi.

Günümüze dek en çok satanlar arasında yer alan İstanbul Rumlarının Mutfak Kültürü ile Yemek Tarifleri kitabı Aralık 1993’te Atina’da yayınlandı.1996 yılında Atina Üniversitesi Etnografya Bölümünün davetlisi olarak İstanbul Rumlarının yemek kültürü üstüne, 1998 yılında Atina’daki Le Mond Gastornomi Okulunda İstanbullu Rumların Noel ve Yılbaşı sofralarında sunulan meze ve yemekler ile ilgili seminerler verdi.  İstanbul Bilgi Üniversitesi ile Ege Adaları Üniversitesi’nin birlikte Midilli adasında düzenledikleri yaz okullarında 2003-2004-2005 yıllarında İstanbul Rumlarının Yemek Kültürü üstüne verdiği dersler, tat seminerleri ve yemek tariflerinden oluşuyordu.

2010'da Adalar Müzesi'nin çalışmalarına ve Santral İstanbul'da düzenlenen "İstanbul" sergisi için yapılan çalışmalara arşivinden görsel malzeme ve dokümanter film ile katıldı.

Atina’da yayınlanan kitapları Sula Bozis’in çevirisi ile İstanbul’daki yayın evlerinde yayınlanıp okuyucuyla buluştu.

Kitapları şunlardır; İstanbul Lezzeti (Tarih Vakfı, 2000), Kapadokya Lezzeti (Tarih Vakfı, 2004), İstanbullu Rumlar -Pera Rum Cemaati, (İstanbul Bilgi Üniversitesi Yayınları, 2011), İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri (YKY, 2012), Paris'ten Pera'ya Sinema ve Rum Sinemacılar (YKY, 2014), İstanbul'dan Anadolu'ya Rumların Yemek Kültürü (YKY, 2020), İstanbullu Rumlar (YKY,2023).

Diğer yazılı ürünleri ise İstanbul Ansiklopedisi'nde (Tarih Vakfı, 1993) İstanbul Rumları ile ilgili maddeler, Rakı Gastronomisi: Türkiye'nin Çilingir Sofrası (Overteam Yayınları, 2017) içinde "Trakya'dan Anadolu'ya Rumların Yemek Kültüründe İçki" başlıklı bölüm; Cercle d'Orient'ın Tarihçesi kitabı içinde "19. Yüzyılda Pera'daki ve Cadde-i Kebirdeki Rumların Yaşamından Bir Kesit" başlıklı makalelerdir.

1971 yılında İzmir'de doğan şef, hem Ege kıyılarının geleneklerinden hem de köklerinin rustik lezzetlerinden ilham alıyor. 25 yılı aşkın profesyonel deneyime sahip olan şef, Türkiye'nin önde gelen restoranları ve mutfak gruplarıyla işbirliği yapmıştır. Yemekleri, Türk mutfağının derin kültürel mirası ile yerel malzemelerin samimi kullanımına dayanan modern bir duyarlılık arasındaki dengeyi yansıtıyor.

2013 yılında Karaköy'de Naif'i kurduktan ve 2020 yılına kadar işleten şef, şu anda danışman şef olarak çalışmakta, menüler oluşturmakta, mutfaklar ve konseptler tasarlamakta ve ülke çapında genç mutfak yeteneklerine mentorluk yapmaktadır.

1971 İzmir doğumlu Salih Singin, Mimar Sinan Üniversitesi Grafik Tasarım Bölümünden mezun olmuştur. 90’lı yılların başından itibaren İstanbul’un muteber reklam ajanslarında Sanat Yönetmeni ve Kreatif Direktör olarak çalıştı. Çeşitli reklam kampanyalarının yarıştığı festivallerden ödülle dönen ekiplerin içerisinde yer aldı. Reklam sektöründe sanat yönetmeni ve yaratıcı yönetmen olarak uzun yıllar çalıştıktan sonra, görsel anlatım dilini belgesel sinemaya taşımıştır.

35 yıllık meslek hayatında yüze yakın reklam ve müzik videosu deneyimiyle ritim, duygu ve estetik kompozisyonu merkeze alan bir yönetmenlik anlayışına sahiptir. İlk uzun metraj belgeseli “Hızır7Gün” Karadeniz’in küçük bir balıkçı köyünde geçen yedi günün hikâyesini anlatır; gelenekle modernleşme arasındaki sessiz direnci gözlemleyen yönetmen, sade gözlem gücü, insan emeğine duyduğu saygı ve görsel sadeliğiyle öne çıkar.

Geleneksel gıda malzemelerinin ve gıda üretim tekniklerinin coğrafyadaki önemini süreklilik, değişim ve dönüşüm parametreleri üzerinden çalışıyor. Yiyeceklerin somut olmayan kültürel miras
bağlamında hikâyelerini keşfetme merakıyla çıktığı yolculuğunda, yazılı kaynaklar ile sözlü kültür
unsurları arasındaki bağları ve boşlukları araştırıyor.

Ana çalışma konuları, gelenekten geleceğe kokulu ot ve baharat, balık ve deniz mahsulleri,
fermantasyon başta olmak üzere gıda saklama teknikleridir. Yemek kültürü ve tarihi konusunda
çeşitli kitap çevirileri, telif kitap editörlüğü çalışmaları, telif eserleri, dergi ve web sitesi yazıları
bulunmaktadır.

Atölyeler ve gastronomi sohbetleri düzenleyerek hem de Tadına Doyulmaz adlı podcast ile sürdürülebilirlik farkındalığını arttırma, Anadolu’nun gastronomi mirasını kayıt altına alma ve koruma çalışmalarına katkıda bulunuyor.

Merve Kaya, 1985 Yılında Edirne’de doğdu. Aldığı Mühendislik eğitimi sonrasında kısa bir dönem Londra’da yaşadı ve burada çeşitli illüstrasyon kurslarına katıldı. Türkiye’ye dönüşü sonrası, çocuk kitapları resimlemeye başladı. Marka görsel tasarımları konularında çalıştı. Digital çizimlerin yanı sıra, suluboya ve kuru kalem ile çalışmalar yapmakta, atölye çalışmaları düzenlemektedir.

Çocukluk yıllarından beri resim yapmak en büyük tutkusu olan Merve, çizimlerinde günlük hayat akışında yer alan detayları kısmen alaycı bir şekilde ifade ederken, yine çocukluk tutkusu olan denize dair çizimleri ile çalışmalar yürütüyor. Şu anda Kadıköy’de yaşıyor, seyahat ve yemek deneyimlerini sanat günlüklerine kaydediyor, kitap illüstrasyonları yapıyor ve yaşadığı her an’da kağıda dökülecek bir şeyler bulmaya devam ediyor.

Mert Gökalp, lisans eğitimini ODTÜ Mühendislik Fakültesi’nde tamamladıktan sonra Miami Üniversitesi’nde Fiziksel Okyanus Bilimi yüksek lisansına başlamış, Ankara Üniversitesi Deniz Biyoteknolojisi programında uzmanlık derecesini almış ve 2021 yılında Hollanda’nın önde gelen Wageningen Üniversitesi Deniz Canlıları Ekolojisi bölümünde doktora derecesini kazanmıştır.

Üç Avrupa Birliği projesinde araştırmacı olarak görev yapan Gökalp, deniz canlıları ve ekosistemleri üzerine disiplinler arası çalışmalarıyla tanınmaktadır. Türkiye Deniz Canlıları Rehberi (2012), Akdeniz Deniz Canlıları (2022, İstanbul Akvaryum Yayınları), İstanbul Deniz Canlıları ve Yaban İstanbul (İBB Yayınları) gibi başvuru kitaplarının yazarıdır. 2014’te yayın hayatına başlayan Magma dergisinin kurucu ekibinde yer almış, burada kapak konuları dahil olmak üzere çok sayıda dosya, haber ve röportajda yazar ve fotoğrafçı olarak görev almıştır.

2006’dan bu yana WWF, Greenpeace, UNDP, SAD, TraccBorneo ve Reefolution gibi ulusal ve uluslararası STK’lar ve kuruluşlarla projeler yürütmekte; fotoğraf ve video sanatçısı olarak dört kişisel sergi açmış, belgeselleri Hollanda’da VPRO ve NTR, Türkiye’de BluTV, İz TV ve Yaban TV’de yayımlanmıştır.

Çalışmaları birçok festivalde gösterilmiş ve ödüller almış; öne çıkan belgeselleri arasında İRME (2014), Lüfer – Boğazın Prensi (2017), Orfoz – Resifin Efesi (2021), İstilacılar (2022), Mancorna (2023) ve Coral Lives (2025) bulunmaktadır. 2023 yılından itibaren Bein/İz TV’de yayınlanan Derin Mavi belgesel serisinin yönetmeni ve sunucusudur. Deniz koruma çalışmaları kapsamında Kaş-Kekova Özel Deniz Koruma Alanı, deniz çayırlarının korunması ve tonoz sistemlerinin kurulumu gibi projelerde aktif rol almış; kıyı erozyonu, müsilaj, istilacı türler ve endüstriyel balıkçılığın ekosistem üzerindeki etkileri üzerine eğitimler vermekte, bilimsel projeler yürütmekte ve konferanslarda konuşmacı olarak yer almaktadır.

Türkiye’nin en kapsamlı deniz çayırı haritalama girişimi olan Project Posidonia’nın VE Ecolegacy Mediterranean Derneğinin kurucusu ve yürütücüsüdür. Ayrıca, 2025 yılında Literatür Yayınları’ndan çıkacak Balık Nedir adlı çocuk kitabı üzerinde çalışmalarını sürdürmektedir.